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Reunin Gastronmica - 16/10/2004 - El brasero.com / Ya huele a barbacoa ...
De nuevo al ataque.Reunin de amiguitos del Brasero el 27/11/04 en las Caletillas, esta vez en la casa virtual de Pedro y Miriam.
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Última Receta
Título
Gelatina de Chocolate con crema de Capuccino.
Ingredientes
- 150 g (6 barritas) de Chocolate NESTLÉ POSTRES - 1/2 l de leche - 100 g de azúcar - 4 yemas de huevo - 2 hojas de gelatina - Crema: - 400 ml (2 vasos) de nata para montar - 100 g de azúcar - 2 cucharaditas de Nescafé
Realización
- Fundir el chocolate troceado en la leche. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate y cocerlo al baño maría, removiendo continuamente, durante 10 minutos, aproximadamente. Pasar las hojas de gelatina por agua fría y añadirlas a la crema de chocolate; removerla hasta que se disuelvan y pasarla por un colador. - Repartirla en 6 copas anchas y dejarlas en la nevera durante 2 horas. Disolver el café soluble en 2 ó 3 cucharadas de nata caliente; añadir el resto de la nata, muy fría, y montarla añadiendo el azúcar cuando esté firme. - Con ayuda de una manga pastelera, colocar una capa gruesa de crema de cappuccino sobre la gelatina de chocolate. Decorar las copas con cacao y unos granitos de café. Valerio y Mariu
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